Tous les ans aux même périodes c’est l’arrivée des vins nouveaux et des vins primeurs.
Vous pensez peut-être depuis toujours que c’est la même chose et pourtant même si il s’agit de vins jeunes commercialisés l’année de la vendange il y a quelques nuances à connaître

La France est le pays du Fromage, cela ne fait aucun doute !Du camembert au roquefort, de la raclette à la tartiflette nous le consommons sous toutes ses formes.

Vous trouverez ci-après une présentation succincte des différentes régions de productions viticoles Françaises.

Château Margaux, Romanée Conti, Pétrus, Yquem, Vega Sicilia, des noms qui vous font peut-être rêver… Il y a aussi des vins “plus modestes” qui vieillissent tout aussi bien et dont on parle beaucoup moins souvent.
Alors comment savoir quel est la valeur de vos vins et surtout si ils vont être buvables?

Le Cognac et l’Armagnac sont deux spiritueux légendaires de notre pays.
En pensant à ces eaux-de-vie il me vient à l’esprit des images de chais poussiéreux remplis de trésors qui traversent le temps, des images d’Alambics en cuivre à colonne pour l’Armagnac et à col de cygne pour son cousin Cognaçais.

Ou l'irrésistible montée en pression de la bière en France...
Depuis les années 2000, le nombre de brasseries artisanales augmente considérablement. Difficile de ne pas entendre parler du phénomène des micros-brasseries ! A noël, les Français offrent désormais le calendrier de l'avant des bières, des cours d'initiations à la dégustation de bières, des ateliers de fabrications de sa propre bière.

Accorder vins et fromages ou accorder fromages et vins... Un vaste programme et souvent un casse tête pour les amateurs de bons moments gastronomiques.
Aujourd'hui, Tibo Vino vous propose ses conseils pour que chacun soit en mesure de trouver son "accord parfait" fromages et vins...

Tous les mois, nous organisons une dégustation de vins thématique au sein de notre belle salle privative de Blagnac centre. Vous trouverez ci-dessous le programme pour 2018.


Comment s'inscrire ?
Il suffit simplement de me contacter par mail à tibovino@tibovino.com (ou remplir le formulaire de contact sur le site

Tous les mois, nous organisons une dégustation de vins thématique au sein de notre belle salle privative de Blagnac centre. Vous trouverez ci-dessous le programme pour 2017. Le programme des dégustations de 2018 sera mis en ligne en Janvier 2018.

DÉGUSTATION DE DÉCEMBRE 2017

À l'approche des fêtes, vous vous demandez peut-être quel dessert vous allez bien manger? Vous allez choisir une bûche glacée, un dessert aux fruits ou bien encore une spécialité de votre région...
La plupart de ces délicieux mets sont souvent au chocolat et Tibo Vino va vous expliquer comment bien déguster et marier les deux.

À travers le temps et les époques, le plus grands auteurs et penseurs ont chanté les louanges de l'esprit du vin. Par leurs textes, ils ont rendu hommage à la dive bouteille et à l'homme, qui expérimente sans cesse de nouvelles méthodes de production pour se rapprocher de l'essence naturelle du divin breuvage.

En ce mois d'octobre, j'ai décidé de rendre visite à un tonnelier afin de réaliser un article sur l'importance de la barrique dans le vin. J'ai été gentiment reçu par la Tonnellerie ST MARTIN à Buzet-sur-Baïse. Cette entreprise exporte 80% de sa production dans 35 pays du monde et fait travailler 26 personnes ! L'occasion pour moi de revenir sur l'importance du fût de chêne dans la dégustation du vin.

J’ai le plaisir de vous annoncer que Tibo Vino a désormais une salle pour vous recevoir. Et quel lieu ! Une belle cave toulousaine, au charme typique et préservé ! Cette cave voûtée avec des briques foraines typiques de la région se situe dans le centre historique du vieux Blagnac et fait partie des bâtiments de l'ancienne mairie de la commune datant du XVIII siècle.

Il est assez contradictoire de parler “d’histoire” des vins biologiques… puisque le vin a toujours été biologique... L’utilisation massive de la chimie dans les vignobles est finalement récente et s'est imposée après la seconde guerre Mondiale. A l’époque, l’Europe est ruinée et il faut absolument nourrir les peuples de ce continent ravagé par deux guerres successives. Nos ancêtres Romains, Egyptiens, Gaulois ou Grecs produisaient déjà des crus que l'on peut qualifier de biologiques.

Partons ensemble à la découverte des vikna durables ! Numéro 2 : Le vin et les bonbons de Denis ! Nous n'en avons pas l'habitude mais les bonbons peuvent très bien se marier avec les vins ! L'interprofession des vins de Bordeaux propose d'ailleurs des ateliers de dégustations Bonbons et vins ! Je vous propose de découvrir Denis Bemol fabriquant de bonbons bios aux huiles essentielles :

La ville Rose est bien connue pour ses charmes, sa gastronomie et elle bénéficie d'une vitrine mondiale avec la présence de grosses industries de l'espace et de l’aéronautique. Avec ces célèbres activités nous pouvons recevoir, pour nos dégustations de vins et cours d'œnologie, des clients étrangers anglophones. Enthousiaste à l’idée de transmettre ma passion des vins et ouvert d'esprit, j'ai décidé de prendre contact avec le Haute Life Magazine afin de présenter ma start up et mes dégustations de vins en anglais.

Au programme du Fanzine :

C’est quoi Tibo Vino ?

Autour des vins durables en juillet

Introduction à la biodynamie

Depuis que j’ai intégré le monde du vin en 2004 en préparant mon BTS de commerce des vins, j’entends parler du WSET. Le  Wine Spirit Education Trust a été fondé en 1969 et est basé à Londres. Il est considéré comme le Graal en matière d’éducation dans le domaine des vins et spiritueux. Il est présent dans environ 60 pays et permet de suivre des formations diplômantes dans 17 langues différentes. Il y a plusieurs niveaux dans le WSET = 1, 2, 3, 4 et 5 le fameux MASTER OF WINE !