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De l'importance de la barrique dans l'élevage et la dégustation des vins...

En ce mois d'octobre, j'ai décidé de rendre visite à un tonnelier afin de réaliser un article sur l'importance de la barrique dans le vin. J'ai été gentiment reçu par la Tonnellerie ST MARTIN à Buzet-sur-Baïse. Cette entreprise exporte 80% de sa production dans 35 pays du monde et fait travailler 26 personnes ! L'occasion pour moi de revenir sur l'importance du fût de chêne dans la dégustation du vin.

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